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Empadão de Batata Doce e Cenoura com Atum e Alho Francês

As receitas saudáveis e boas estão de volta, e o vosso crossfitter está de volta à cozinha! 👨‍🍳💪

Desta vez com uma receita de forno que vos vai safar as marmitas de mais uns dias. Prática, rápida de preparar e mesmo saborosa.

Vamos ver então o que vamos precisar para este empadão:

  • 6 batatas doce grandes
  • 3 cenouras grandes
  • 6 latas de atum em água
  • 2 alhos franceses
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Metade de um pimento verde
  • 1 folha de louro
  • Salsa
  • Azeite
  • 2 ovos
  • Flocos de aveia
  • Pimenta preta e sal a gosto

Vamos a isso?

  1. Descascar as batatas doces e as cenouras, colocar numa panela larga e cobrir com água. Temperar estas com sal a gosto e levar ao lume até cozerem completamente.
  2. Entretanto, numa frigideira colocar um bom fio de azeite juntamente com a folha de louro, a cebola e os dentes de alho bem picados e deixar refogar.
  3. Escorrer bem as batatas doces e as cenouras e triturar as mesmas com a ajuda de uma varinha mágica, evitando triturar em excesso de forma a obter um puré com alguma textura. Reservar este.
  4. Ao refogado juntar os alhos franceses partidos em rodelas e o pimento verde partido em cubos e deixar cozinhar uniformemente, temperando também com sal e pimenta preta.
  5. Escorrer todo o atum em água do seu conteúdo da lata e adicionar ao preparado na frigideira, deixando cozinhar.
  6. Retirar do lume a frigideira, envolver salsa picada e corrigir os temperos.
  7. Num tabuleiro colocar 1/3 do puré a cobrir a base do mesmo. Sobre este colocar o preparado de atum e alho francês e cobrir tudo com o restante puré.
  8. Alisar a superfície, misturar os dois ovos e pincelar com estes o topo do empadão. Polvilhar com flocos de aveia e finalizar com um fio de azeite, de forma a obter uma crosta por cima.
  9. Levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos, a 180-200 ºC, ou até alourar completamente.

E aqui têm! Parece-vos bem?

Uma receita prática para fazerem e dividirem pelas vossas marmitas da semana. Esta dose rendeu-me 6 porções.

Espero ver os vossos empadões e marmitas. Identifiquem-me, partilhem a receita com os vossos amigos e familiares e comentem.

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4 Comments
  • Ricardo Peres
    13/01/2019 at 22:42

    Vou experimentar

  • Paulo
    14/01/2019 at 15:57

    Receita com muito potencial. Vou experimentar. Obrigado! 😉

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