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Crepiocando!

Bem já que a tapioca entrou na moda, decidi pô-la à prova. Contudo fiz uma versão alternativa à original que apenas usa a tapioca hidratada.

A tapioca tem 0,00% de gorduras e de proteína e 100% de hidratos de carbono, sendo que por cada 100 gr de tapioca temos 60 gr de hidratos de carbono.

Ora, a meu ver, não tem uma grande composição a nível de macronutrientes, pelo que adicionei outros ingredientes à minha “crepioca” de forma a poder a incluir a mesma no meu pequeno almoço e ter uma refeição mais equilibrada.

Ingredientes:

  • 3 claras de ovo (aproximadamente 108 gr)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 scoop (aproximadamente 25-30 gr) de RECHARGE ISO-90 da MUSCLEFIRE® com sabor a baunilha
  • 1 c. sopa cheia de linhaça moída (aproximadamente 13 gr)
  • 40-45 gr de tapioca hidratada

Esta é a base para a massa da “crepioca”. Façam assim agora…

  1. Numa tigela larga, bater bem as claras com o ovo inteiro.
  2. Adicionar o scoop de whey e a linhaça moída e envolver bem até dissolver completamente. Caso a mistura fique muito espessa, adicionar um pouco de água ou bebida vegetal a gosto até obter uma consistência mais fluída.
  3. Adicionar a tapioca e envolver bem.
  4. Verificar a consistência da massa, a qual deve ser semelhante à massa de um crepe. Caso continue muito espessa, adicionar mais um pouco de água ou bebida vegetal a gosto até obter a consistência certa.
  5. Aquecer bem uma frigideira larga anti-aderente e colocar a mistura num lume médio-baixo de forma a cozinhar uniforme.
  6. Ir levantando a “crepioca” de forma a verificar se está cozinhada de um lado e virar a mesma para cozinhar do outro.
  7. Retirar do lume, servir num prato, barrar com uma manteiga de frutos secos a gosto – recomendo o “Amendoim Pepitas” da Casca Rija ou a “Pura Amêndoa” -, polvilhar com canela em pó e colocar fruta a gosto partida em cubos.
  8. Dobrar a “crepioca” e polvilhar com mais canela em pó.

Esta é a base.

Podem variar o sabor da whey que utilizarem, podem usar cacau magro em pó, podem utilizar outros recheios, frutas ou coberturas. Usem a vossa imaginação e variem a vossa alimentação de uma forma consciente e saudável.

Ora aqui têm uma versão mais equilibrada e uma forma saudável e deliciosa para utilizar a tão afamada tapioca.

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